永兴坊
 
陕南特产

 

炕炕馍

       炕炕馍又叫芝麻饼,陕西安康地区汉阴县传统小吃之一,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜。

泾阳茯茶

      茶的种类有红茶,绿茶,白茶,黄茶,黑茶等六大类茶,其中茯茶是属于黑茶中的娇子堪称六大茶系之首。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

     泾阳茯茶始于1068年,诞生于中国大地原点-泾阳县,泾阳茯茶工艺复杂,多达29道工艺,并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大条件。


 
白火石汆汤

白火石氽汤制作技艺,是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”,也是汉阴传承保留时间最长,最远久的一道菜,清乾隆七年从湖南长沙移民来汉阴的李氏第四代李训发,在月河中拾到白色如玉和晶莹剔透的卵石,拿回家玩,突发奇想:漂亮的白色河卵石常年躺在河水中,任凭流水冲刷,鱼虾抚摸,泥炒磨砺,又耐高温,不怕火烧,熔点很高,何不将烧红的白色河卵石放入高汤中,使小肉丸氽熟,汤激沸经过试验,果然不错,不仅肉丸异样香酥,而且汤汁特别鲜美,比常规办法烧的肉丸汤好的多。白火石氽汤原是汉阴城李氏家族的一道名菜,后来流传至城区上流社会,经李家成2008年春《汉阴风情》一书推介,引起众多人兴趣,进一步推广开了来。

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陕西非遗美食文化街区
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